Żelki konopne z pektyną, czyli roślinna alternatywa dla żelatyny. Czym jest i jak działa pektyna?

Żelatyna od lat stanowi podstawę niemal wszystkich żelków, również tych funkcjonalnych, zawierających zioła, witaminy czy inne składniki aktywne. Problem pojawia się w momencie, gdy po tego typu produkty chcą sięgnąć wegetarianie i weganie. Żelatyna jest bowiem składnikiem pochodzenia odzwierzęcego, co wyklucza ją z diety roślinnej. Jaką mają alternatywę? Rozwiązaniem są składniki roślinne, w tym właśnie pektyna. To z jej wykorzystaniem powstają żelki konopne z pektyną.

Choć to weganie i wegetarianie najczęściej zwracają uwagę na pochodzenie takich składników jak żelatyna, nie są oni jedyną grupą zainteresowaną roślinnymi alternatywami. Coraz więcej konsumentów, niezależnie od stylu żywienia, świadomie wybiera produkty o prostszym i bardziej naturalnym składzie.

Pektyna przyciąga uwagę osób wybierających produkty typu „clean label”, czyli o możliwie czystym i zrozumiałym składzie. Brak surowców odzwierzęcych oraz wykorzystanie składników pochodzenia roślinnego sprawiają, że łatwiej jest osiągnąć prostą recepturę, odpowiadającą na potrzeby konsumentów poszukujących prostoty i naturalności.

Czym jest pektyna?

Pektyna jest polisacharydem, czyli złożonym węglowodanem występującym naturalnie w ścianach komórkowych roślin. Najwięcej znajdziemy jej w jabłkach oraz cytrusach. W przemyśle spożywczym wykorzystuje się jej zdolności żelujące i to one ostatecznie wpływają właśnie na konsystencję np. żelków. 

Jak działa pektyna w żelkach konopnych?

W procesie żelowania pektyny konieczne są cukry i odrobina kwasowości. Dzięki temu uzyskuje ona swoją zwartą formę, ale nie tak gumową jak żelatyna. W odczuciu jest bardziej aksamitna, naturalna i delikatna. 

Pektyna nie posiada też własnego smaku czy aromatu, co ma znaczenie np. przy produkcji żelek ziołowych. W przypadku żelek konopnych pozwala to na lepsze wyczucie nut owocowych oraz naturalnego smaku ekstraktów konopnych. Jednak najważniejszym aspektem pektyny jest jej zdolność do rozprowadzania składników aktywnych. Pektyna pozwala na ich równomierne rozłożenie, co ma niebagatelne znaczenie w stabilności produktu. To znaczy, że każda żelka ma identyczny skład. 

Pektyna jest rodzajem rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, więc nie jest trawiona w jelicie cienkim i nie działa jak cukier prosty, pomimo że jest przecież węglowodanem. Nie wywołuje więc skoków cukru we krwi. 

Kto czekał na żelki konopne z pektyną?

Wielokrotnie otrzymywaliśmy sygnały od naszych klientów, że właśnie takiego produktu brakuje w ofercie. Coraz częściej pytaliście o żelki, które zachowują swoją funkcjonalność, a jednocześnie nie zawierają żelatyny i cukru. Dzięki tym sugestiom rodzina żelków Na Dobry Sen zaczęła się stopniowo powiększać.

Najpierw wprowadziliśmy produkty z żelatyną, czyli Forte z CBD, następnie wariant bez CBD i bez cukru. W pewnym momencie wiedzieliśmy już, że następny krok jest oczywisty. Tak powstały żelki konopne z pektyną, czyli bez żelatyny i bez cukru, dostępne zarówno w wersji dla dorosłych z CBD, jak i w wariancie Kids bez CBD. 
Każdy z tych produktów powstawał z potrzeb naszych klientów, którzy chcieli coś, co spełnia ich konkretne oczekiwania względem suplementów diety.

Nowe produkty dostępne od 14 stycznia 2026.